• 12
    • 0
    • 1

    Как при помощи томатного сока сохранить здоровье сердца

Ученые из Университета Комплутенсе (Испания) проанализировали результаты 48 научных исследований о влиянии плодов томатов и томатного сока на здоровье человека и пришли к выводу, что вещества, содержащиеся в томатах, оказывают значительное влияние на снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Биологически активные соединения, содержащиеся в помидорах, влияют на различные физиологические механизмы в организме человека, в том числе на клеточную активность. Результаты большинства исследований говорят о прекрасных антиагрегационых (препятствующих тромбообразованию) свойствах помидоров и продуктов из них. Ученые связывают положительный медицинский эффект от употребления томатного сока с содержанием в нём витамина Е и ликопина, мощного антиоксиданта, способствующего снижению уровня холестерина в крови и улучшающего общее состояние кровеносных сосудов. По содержанию ликопина томатный сок — признанный рекордсмен, в одной порции содержится более 100% суточной потребности в этом веществе.

По исследованиям Российского союза производителей соков, в 100 г пакетированного томатного сока содержится в среднем: 220 мг калия, 11 мг магния, 20 мг фосфора. Один стакан томатного сока способен удовлетворить суточную потребность человека в меди на 15%, в в-каротине на 20%.

Томатный сок всегда содержит мякоть, поэтому в нём всегда есть пищевые волокна, в том числе пектины, важные для правильной работы пищеварительной системы. В общем, сплошная польза!
Источник: Гастрономъ